近年来，固原市泾源县黄牛肉以其独特的肉质和丰富的营养价值，赢得了“肉中娇子”的美誉，通过农业农村部地理标志认证，获国家级农产品地理标志示范样板。固原市税务局立足独特的优质资源禀赋，充分发挥税收职能作用，围绕肉牛养殖、牛肉深加工、鲜牛肉销售等环节，送政策、优服务、解难题，为打造高品质肉牛全产业链贡献税务力量。

好山好水培育好黄牛

时值大雪节气，背靠六盘山、紧邻老龙潭风景区的泾源县泾河源镇龙潭村别有一番景象。村委会旁的养殖示范园内，一头头毛色油亮、膘肥体壮的黄牛并未受到降温影响，正津津有味地享受牧草大餐，“哞哞”的叫声此起彼伏。“这里养殖黄牛350头，两个示范区共有黄牛540头。”龙潭村党支部书记冶昊天告诉上门辅导的税务干部。

在肉牛价格并不稳定的情况下依然保持这样的养殖规模，冶昊天是有底气的。他指着不远处的六盘山说：“在肉牛养殖方面，我们村有绝对的地理优势，春寒、夏凉、秋短、冬长，再加上纯净无污染的空气和丰富优质的水系，让泾源黄牛肉拥有了独一无二的口味”。

固原市税务局依托“家门口的税务局”服务团队，针对养殖企业在饲料收购、肉牛购入等经营行为，适时推出“税收直通车”政策宣传辅导服务，帮助企业最大程度消除涉税“盲点”。“在我们扩大养殖规模的过程中，税务部门主动上门辅导增值税小规模纳税人免征增值税等税费优惠政策，手把手教我们开票，讲解涉农购销注意事项等，给我们带来了很多实惠。下一步我们将通过探索实行‘分散养+集中养’的双养模式，鼓励更多的村民加入进来共同致富”。冶昊天信心十足地说。

据了解，龙潭村9户肉牛养殖合作社及家庭农场全部享受到税费减免，全县目前总计有肉牛养殖户6800余户，建设百头以上规模养殖场100余处，肉牛饲养量稳定在11万头以上。

尽心尽力打造好品牌

泾源黄牛肉大部分由当地企业进行深加工销售。走进宁夏泾水源食品有限公司的销售大厅，50余种泾源黄牛肉深加工产品摆放在货架上，牛肉干、牛肉丸、酱牛肉等产品琳琅满目。穿过展厅进入生产车间“泾源牛肉从这里走向全国”的标语格外醒目。

“先在车间依据眼肉、上脑、牛腱等不同部位，对新鲜牛肉进行精细分割。不同部位的肉所制作的食品不同，像小条主要用来制作牛肉干、牛腱制作酱牛肉”公司经理李宏伟指着通道内的牛肉分割图详细介绍。“这样精细分割出来的黄牛肉，再经过腌制、风干等一系列工序后，制成的牛肉干筋膜少、不塞牙、肉质紧实、干而不柴，越嚼越香，非常受消费者欢迎。”

为了更好地帮助泾源黄牛肉走出宁夏，走向全国，固原市税务局根据企业类型，整理形成了“牛肉加工企业税费优惠政策清单”，“一对一”向企业进行推送。同时，依托税企微信群，及时回复企业涉税疑难，妥善解决涉税诉求，帮助企业行稳致远。今年以来，实地走访肉牛养殖户、合作社及企业156户次，精准推送红利账单143户次，现场解答涉税疑难问题70余条。

“在税务部门的大力支持下，目前我们的品牌‘伊辉’在区内外拥有了一定的知名度，今年前11个月，公司的销售额已经达到1500万元”。李宏伟自豪地介绍。“接下来我们将不断尝试拓展线上销售渠道，通过与‘东方甄选’等网络直播销售平台开展合作，将泾源牛肉推向全国各地”。

保温保鲜开拓大市场

除了熟食，泾源黄牛肉还开拓了中温鲜食‘赛道’。由于牛在运输中没法喝水，且容易受到惊吓，导致牛肉虽然新鲜但口感不佳。泾源县源牛（宁夏）农牧科技有限公司打破传统，将肉牛活体拉到当地屠宰销售，在技术和运输中下功夫，从时间中抢鲜。

今年4月开始，公司开始不断优化技术和运输环节。经过反复实验，最终摸索出一套较为高效屠宰、分割、保鲜、运输流程。“从屠宰、分割到包装仅需20分钟就可以完成”公司总经理郭芳芳言语中满是自豪。

新鲜屠宰，以0℃到4℃的温度进行冷链空运，24小时抵达客户手中，这样的中温鲜牛肉满足了大众对“鲜”的最高要求。公司的订单城市从最初的3个拓展到6个，远销上海、北京等城市，预定量每天10头至12头。目前该公司的销售额突破了580万元。

为了助力中温鲜牛肉行销全国，固原市税务局组建专业服务团队深入企业，对企业关注的税费优惠政策进行“清单式”解读，帮助企业财务人员准确掌握。同时，不断优化服务方式，依托电子税务局及征纳互动平台向企业精准推送优惠政策及高频业务办理流程，确保税收优惠政策落实到位。

“利用享受税收优惠政策节省出来的资金，现在我们正着手开发牛肉酱、火锅底料等新产品，继续提高牛肉的附加值”。郭芳芳说。据统计，目前全县6家类似的牛肉精深加工企业，通过享受鲜活肉蛋产品免征增值税、小微企业和个体工商户“六税两费”减半征收等优惠政策，累计减免税费111.2万元。

如今，泾源黄牛肉多次“走”出宁夏，频频亮相“2024年城都国际酒店用品及餐饮博览会”“第九届中国国际食品餐饮博览会”“2024中国国际零售创新大会”等农文旅宣传推介大会，成功俘获一大批“粉丝”，牛肉产业不但成为了全面推进乡村振兴和助农增收的主导产业，更成为了展示县域经济高质量发展的一张亮丽名片。（王杰）